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Alkoholische Getränke


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Alkoholische Getränke sind Getränke die Ethanol enthalten der umgangssprachlich auch als Alkohol bezeichnet wird (im chemischen Sinne sind eine ganze Stoffklasse).

Zu den alkoholischen Getränken gehören durch Gärung gewonnene Getränke mit relative niedrigem Alkoholanteil ~ 14 Vol.%) und aus solchen bzw. vergorenen Maischen durch Destillation gewonnene Branntweine und deren Mischprodukte die hochprozentigen Spirituosen . Manchmal wird der Alkoholgehalt von niedrigprozentigen bevorzugt Weinen auch künstlich durch den Zusatz von Destillaten erhöht; dies ist der Fall bei Portwein und Sherry .

Aufgrund der Wirkung des Ethanol auf Zentralnervensystem haben alkoholische Getränke einen berauschenden Effekt auf die meisten Tiere insbesondere auf den Menschen. Da Alkohol desinfizierend wirkt wurde Alkoholkonsum früher mit der gegen durch unsauberes Wasser übertragenen Krankheiten gerechtfertigt.

Übersicht

Mischgetränke siehe unter Cocktails

  
Meist leiten sich die Namen der von dem Ausgangsstoff ab:

Ausgangsstoff Name des fermentierten Getränks Name des gebrannten Getränks
Getreide Bier Ale Sake ( Reis ) Whisky (Schottland) Whiskey (Irland)
Obstsäfte außer Äpfeln oder Birnen Wein (meistens aus Weintrauben ) Brandy Grappa (Italien) Trester (Deutschland)
Apfelsaft Cidre (Frankreich) Apfelwein (Deutschland) Most (Österreich) Calvados
Birnensaft Birnencidre Birnenschnaps
Zuckerrohrsaft oder Melasse Basi Betsa-Betsa (regional) Rum
Agave Pulque Tequila Mezcal
Pflaumensaft Pflaumenwein Sliwovitz Zwetschkener (Österreich)
Getreide Kartoffeln synth. Zellulose   Wodka
Getreide etc. + Aroma   Gin



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