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Speichel


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Speichel (lat. Saliva ) ist das Sekret der Speicheldrüsen . Dieses Sekret wird von Tieren und auch vom menschlichen Organismus produziert. Die Produktionsstätten des Speichels können im Bereich der Mundhöhle befinden aber auch in bestimmten inneren wie der Bauchspeicheldrüse . Demzufolge unterscheidet man z.B. Mundspeichel und Am häufigsten ist mit dem Begriff "Speichel" menschliche Mundspeichel gemeint.

Inhaltsverzeichnis

Zusammensetzung des menschlichen Mundspeichels

Der Speichel reagiert alkalisch und enthält durchschnittlich 0 5 Prozent Bestandteile. Unter den letzteren sind hervorzuheben: Mucin Proteine und ein Enzym (diastatisches Ferment) das Ptyalin (Speichelstoff). Ptyalin eine Amylase die in der Nahrung enthaltene Stärke Amylose in einfachere Zucker (in diesem Fall in Maltose ) spaltet.

Absonderung

Der Speichel ist in den Speicheldrüsen deren Ausführungsgängen nicht frei enthalten sondern entsteht aus einer von den Speicheldrüsen gelieferten Muttersubstanz Zutritt der Luft. Die Speichelabsonderung erfolgt nur die an die Speicheldrüsen tretenden Fasern des Nervs direkt oder reflektorisch gereizt werden.

Arten

Je nach den Drüsen welche den liefern unterscheidet man Parotidenspeichel Submaxillarspeichel und Sublingualspeichel. der Mundhöhle findet sich ein Gemisch dieser verschiedenen Speichelarten mit Mundschleim vor; wird als gemischter Speichel bezeichnet. Mit der gehen morphologische Veränderungen der Drüsenzellen Hand in weiter ist mit ihr eine so bedeutende verknüpft dass das mit großer Heftigkeit der entströmende venöse Blut nicht selten um 1-1 wärmer ist als das Karotidenblut. Die in Stunden abgesonderte Menge des Speichels bei erwachsenen wird auf 1 5 kg geschätzt.

Vermehrte Speichelabsonderung

Eine zeitweise verstärkte Sekretion wird meist reflektorischem Weg durch besondere Einflüsse hervorgerufen zunächst Folge von Reizungen der Geschmacksnerven durch in die Mundhöhle eingeführte Geschmacksstoffe als Folge von Reizungen der Tastnerven der der Geruchsnerven und Magennerven. Auch beim Kauen Sprechen sowie durch die dem Brechakt vorausgehenden Bewegungen der Mund- und Schlundmuskeln wird die vermehrt. Schließlich geschieht dies auch durch die von Speisen besonders bei Hungernden sowie krankhafterweise gewisse Arzneimittel etc. ( siehe Speichelfluss).

Funktion

Der Mundspeichel löst die löslichen Substanzen Nahrungsmittel auf mischt sich mit den trockenen zu einem feuchten Brei (Chymus) und macht zum Abschlucken wie für die Magenverdauung geeignet; wirkt er durch seinen Gehalt an Ptyalin auf die Kohlenhydrate ( siehe Verdauung ).

Siehe auch : Kauen Schmecken Fletschern



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